湖南特产长沙望城葡萄提子冷库保鲜方法
湖南特产长沙望城葡萄提子冷库保鲜方法。贮藏葡萄适宜的环境条件是：保持1℃～—1℃的低温和恒温，90％～95％的相对湿度以及2％～4％的氧气和3％～5％的二氧化碳，并要适时的用硫磺熏蒸杀菌。
【预冷库技术】什么是预冷库？预冷库是对刚采收的果蔬迅速除去田间热，冷却到预定温度的过程，是果蔬流通、贮藏、加工重要的前处理技术。常见预冷一般是从+30℃左右预冷至-5℃～+15℃左右，具体得看货物情况，如海鲜、水果、蔬菜、化工品等，温度都不一样。差压预冷是在冷库预冷的基础上弥补了其预冷时问长、不均匀等不足而研究发展起来的预冷技术，差压预冷与冷库预冷成本相当，但预冷效率可较冷库预冷提高2-6倍，预冷时间仅为冷库预冷1／10-1／4；并且蔬菜在各种包装内可直接预冷。并在现有冷库设施条件下，很容易改造成差压预冷库。差压预冷很适合我国产地推广应用。
湖南特产长沙望城葡萄提子虽然价格不菲，但在市场上以其“贵族身份”而备受青睐。所含热量较高，半碗提子已相等於一份水果分量；但提子皮和提子籽内含抗氧化物质，对於心脑血管疾病具预防作用。葡萄皮、葡萄籽中所含的多酚等健康成分，在乙醇中的溶解度会大大提高。用乙醇浸泡葡萄皮、葡萄籽多天，可将这些健康成分提取得相当充分。因此，若想摄取葡萄皮、葡萄籽中的“宝”，正确的做法是将葡萄皮、葡萄籽碾碎后用白酒浸泡约两周（其间可经常摇动），滤去渣滓，自制成葡萄皮、葡萄籽酒，与葡萄汁勾兑饮用。
【预冷库技术】什么是预冷库？预冷库是对刚采收的果蔬迅速除去田间热，冷却到预定温度的过程，是果蔬流通、贮藏、加工重要的前处理技术。常见预冷一般是从+30℃左右预冷至-5℃～+15℃左右，具体得看货物情况，如海鲜、水果、蔬菜、化工品等，温度都不一样。差压预冷是在冷库预冷的基础上弥补了其预冷时问长、不均匀等不足而研究发展起来的预冷技术，差压预冷与冷库预冷成本相当，但预冷效率可较冷库预冷提高2-6倍，预冷时间仅为冷库预冷1／10-1／4；并且蔬菜在各种包装内可直接预冷。并在现有冷库设施条件下，很容易改造成差压预冷库。差压预冷很适合我国产地推广应用。
湖南特产长沙望城葡萄提子虽然价格不菲，但在市场上以其“贵族身份”而备受青睐。所含热量较高，半碗提子已相等於一份水果分量；但提子皮和提子籽内含抗氧化物质，对於心脑血管疾病具预防作用。葡萄皮、葡萄籽中所含的多酚等健康成分，在乙醇中的溶解度会大大提高。用乙醇浸泡葡萄皮、葡萄籽多天，可将这些健康成分提取得相当充分。因此，若想摄取葡萄皮、葡萄籽中的“宝”，正确的做法是将葡萄皮、葡萄籽碾碎后用白酒浸泡约两周（其间可经常摇动），滤去渣滓，自制成葡萄皮、葡萄籽酒，与葡萄汁勾兑饮用。
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